Пристрастился я к турецкому Айрану. Вкусно!
Однако тот ТАН/Айран, что продается у нас – совсем не такой. Менее мягкий.
Долго искал в интернете рецепт. Все, что нашел – делается на основе Мацони, Кефира, Простокваши.
Купил Мацони – не тот вкус….
Потом дошло – в Турции Айран делают из йогурта! Недаром, йогурт там продается в больших пластиковых ведерках.
Ну…. Живой йогурт вообще трудно найти, а еще и в большой упаковке….
Тем не менее вот мой рецепт:

На 2-3 части йогурта активия (который без добавок) – 1 часть воды.
Посолить по вкусу.
Взбить миксером.

Супер! От турецкого айрана практически неотличимо!